Atención, Ministerio del Trabajo ordena cerrar temporalmente cocina principal de una de las sedes de Andrés Carne de Res en Bogotá
El cierre de la cocina principal de Andrés DC, una de las sedes de Andrés Carne de Res, ocurre tras el accidente del 5 de septiembre, cuando una máquina de humo presentó fallas y dejó varios lesionados.
El Ministerio del Trabajo cerró la cocina principal de la sede de Andrés Carne de Res situada en la calle 82 de Bogotá, tras una inspección en la que se encontraron riesgos para la seguridad y la salud de trabajadores y clientes.
La decisión fue comunicada por el ministro del Trabajo, Antonio Sanguino, quien sostuvo que la dignidad laboral y la vida de los ciudadanos deben prevalecer sobre cualquier otra consideración.
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Inspección y hallazgos que llevaron al cierre de Andrés Carne de Res en Bogotá
La medida se produjo luego de una inspección que se prolongó por más de siete horas, realizada el 9 de septiembre, y en la que participaron la viceministra (e) de Relaciones Laborales e Inspección, Sandra Muñoz; el director territorial de Bogotá, Amaury Gómez, e inspectores de trabajo.
De acuerdo con los reportes del Ministerio del Trabajo, la diligencia se realizó tras recibir 26 denuncias en contra de la cadena y después de un accidente ocurrido el pasado 5 de septiembre en el establecimiento de la calle 82, en el que nueve personas resultaron lesionadas.
Durante la visita se encontraron deficiencias en la cocina principal del restaurante, lo que derivó en la orden de paralizar de manera inmediata la preparación de alimentos, mientras el restaurante realiza los ajustes solicitados por el Ministerio.
Dentro de los hallazgos se encontró la presencia de riesgos eléctricos en todas las áreas del establecimiento, riesgo por altas temperaturas sin estudios de estrés térmico, falta de ventilación adecuada en la cocina principal, deficiencias en la manipulación y almacenamiento de productos químicos de aseo y espacios reducidos en la zona de planchas calientes, con alta probabilidad de accidentes.
Los hallazgos, según el Ministerio del Trabajo, son un “riesgo inminente” para la vida y la integridad de las personas que laboran en la preparación de alimentos y para los clientes que concurren al lugar.
Declaraciones de Antonio Sanguino
El ministro del Trabajo, Antonio Sanguino, explicó que el cierre de la cocina principal de Andrés DC, en Bogotá, se mantendrá hasta que la empresa adopte medidas de corrección y presente un plan de mejoramiento que será evaluado en un plazo de una semana.
Por su parte, la viceministra (e) Sandra Muñoz precisó que el área de cocina no podrá retomar operaciones mientras no se implementen los correctivos necesarios para mitigar los riesgos detectados. También indicó que se dio instrucción a las 33 direcciones territoriales y a las tres oficinas especiales de la entidad para inspeccionar otras sedes de la cadena en el ámbito nacional.
Comunicado de Andrés Carne de Res
En una publicación del 10 de septiembre en las redes sociales de la cadena, se explica que “las puertas de Andrés DC siguen abiertas y dispuestas a atenderlos con la misma alegría y disposición de siempre, mientras en paralelo hacemos los ajustes y recomendaciones que se establecieron por el Ministerio”.
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Asimismo, se anuncia que el restaurante tendrá “una carta menú especial” para los comensales que lo visiten estos días. En el comunicado, se aclara que se trata de una medida temporal y preventiva, mientras se realizan los ajustes y recomendaciones del Ministerio:
Antecedentes del caso
El accidente del 5 de septiembre ocurrió cuando una máquina de humo falló y causó quemaduras de primer y segundo grado a nueve personas, pero según un testigo, hubo personas que se fueron sin ser atendidos, lo que resultaría en más afectados. Este hecho motivó que se revisaran las condiciones de seguridad del establecimiento, sumado a las denuncias recibidas previamente.
El Ministro recordó que no se trata de un incidente aislado. “Vuelve y juega. Otro accidente en los establecimientos de Andrés Carne de Res. Es inadmisible que, después de lo sucedido con Laura Villamil, en agosto del año pasado, se repita una situación que pone en riesgo a trabajadores y clientes”, dijo en su momento.
¿Qué sucede tras la decisión del cierre de Andrés Carne de Res?
El cierre de la sede de Andrés Carne de Res ubicada en la calle 82 implica que no habrá preparación de alimentos en la cocina principal de esa sede, al menos durante una semana, mientras se revisan las medidas de corrección. El Ministerio del Trabajo advirtió que la paralización solo se levantará si se cumplen las recomendaciones y se comprueba la reducción de los riesgos identificados.
El plan de mejora deberá contemplar:
- Estudios de estrés térmico y adecuaciones para controlar temperaturas.
- Revisión integral de las instalaciones eléctricas.
- Reorganización de espacios en la zona de planchas y hornos.
- Manejo seguro de productos químicos de aseo.
- Refuerzo en ventilación de la cocina principal.
Lo que sigue para este caso
El Ministerio del Trabajo confirmó que el cierre de la sede de la calle 82 no será una medida aislada, sino que hace parte de una estrategia de inspección y vigilancia a nivel nacional. En las próximas semanas se realizarán visitas a los demás restaurantes de la cadena para verificar si cumplen con los estándares mínimos en materia de seguridad y salud en el trabajo.
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