¿Es saludable el consumo de café?: esto responden varios estudios
Además de los múltiples estudios que le otorgan al café propiedades saludables para el cuerpo humano, la revista Tea and Coffee Magazine también se ha pronunciado respecto a las bondades del consumo de café, una de las bebidas de mayor consumo global.
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¿Es saludable tomar café a diario?
Mucho se ha hablado sobre el consumo de café y sus efectos en la salud. Tomar café es para muchos un ritual matutino ineludible. Para otros es un imperdible a media tarde, el acompañante perfecto de un postre y hasta el combustible imprescindible en días de cansancio. De cualquier forma se trata de una de las bebidas más populares en el mundo.
Sobre el consumo de café a diario se ha discutido múltiples veces, cuestionando los efectos de la cafeína en la salud, sin embargo, no fue sino hasta el 2021 que se realizó el estudio más extenso sobre las implicaciones de consumir café con regularidad.
La Sociedad Europea de Cardiología, dirigida por la doctora Judit Simon, realizó un monitoreo detallado en consumidores frecuentes de café para esclarecer los riesgos del consumo de café a diario. La conclusión fue que consumir hasta tres tazas de café al día no solo es seguro sino que además reduce el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular o una enfermedad cardíaca.
Un estudio publicado en el European Journal of Preventive Cardiology sugiere que el consumo de café podría estar vinculado a una mayor esperanza de vida. Este estudio investigó el consumo de café en diversas formas, incluyendo variedades molidas, instantáneas e incluso descafeinadas.
“En este amplio estudio observacional, el café molido, el instantáneo y el descafeinado se asocian a reducciones equivalentes de la incidencia de enfermedades cardiovasculares y de muerte por enfermedad cardiovascular o por cualquier causa”, afirmó el profesor Peter Kistler, miembro del Instituto Baker de Investigación Cardiovascular y Diabetes de Melbourne (Australia).
Asimismo, aseguró que “Los resultados sugieren que la ingesta de leve a moderada de café molido, instantáneo y descafeinado debe considerarse parte de un estilo de vida saludable”, declaró Kistler
Estos y otros hallazgos en torno a los beneficios del consumo de café han llevado a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) a considerar el café como un alimento saludable.
Roberto Vélez Vallejo, ex-gerente de la Federacafé, celebró la noticia, pues el consumo de café colombiano puede verse beneficiado del reconocimiento de las bondades de la emblemática bebida.
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Consumo de café en el mundo
Durante el 2022 el consumo de café en el mundo alcanzó los 170,5 millones de sacos de 60 kilogramos. Con respecto al año anterior, el consumo de café se incrementó en aproximadamente 5,5 millones.
Según la International Coffee Organization (ICO), a nivel mundial, el consumo de café está experimentando un crecimiento constante, con una demanda que supera los 10.000 millones de kilos al año. En promedio, esto se traduce en un consumo de café de alrededor de 1,3 kilos por persona, aunque en ciertos países esta cifra puede llegar a los 4 kilos por persona.
Consumo de café en Colombia
Recientemente, la Federación Nacional de Cafeteros informó que el consumo de café en Colombia aumentó un 5% en mayo de este año. Este hallazgo se respalda con un estudio de Kantar, empresa líder en recolección de datos, sobre los hábitos de consumo de café en el país cafetero.
Dicho estudio reveló que alrededor del 88% de los colombianos disfruta de al menos una taza de la emblemática bebida a la semana.
Asimismo, el estudio subrayó que, en promedio, los hogares colombianos compran aproximadamente 3,8 kilogramos de café al año, siendo Armenia y Manizales las ciudades con mayor consumo de café en el país.
Julián Forero, el Account Manager [gerente de cuenta] de la división Worldpanel de Kantar Colombia, afirmó que “El café en Colombia va más allá de ser una simple bebida. Se ha convertido en parte integral de nuestra identidad y desempeña un papel esencial en la vida cotidiana de los colombianos. Desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche, el café los acompaña en cada momento”, aseguró Forero.
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