lunes, octubre 18, 2021
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El transporte de alimentos es vulnerable: Comercializadores de Paloquemao

Desde el 28 de abril, el transporte por los principales corredores viales del país se ha dificultado como consecuencia del Paro Nacional. Seis productores y distribuidores de Paloquemao de Bogotá contaron su experiencia.

Para los productores y distribuidores de carnes, hortalizas, papas, flores y lácteos entrevistados por Más Colombia, no es posible hablar propiamente de un “desabastecimiento general de la plaza de Paloquemao”. No obstante, todos señalan una caída en la oferta de productos que oscila entre el 30% y el 50%. 

La carnicería Don Felipe es una empresa distribuidora de carnes. La mayoría del cerdo comercializado procede de Cali, donde las protestas han dificultado –en algunos casos imposibilitado– el transporte de la mercancía. 

En el caso de Agro rizadas Ballesteros, empresa dedicada a la producción y distribución de hortalizas frescas, los productos más afectados han sido “las hortalizas y frutas de tierra caliente”. El productor precisa que “esta semana, en 3 días, ya no había yuca, plátano y banano”. Sin embargo, asegura que “siempre ha habido abastecimiento” para “los productos que vienen de Cundinamarca”. Frente a este tema, la distribuidora de papas Don Puin resalta que incluso los productos de tierra fría, como las papas, se enfrentan a la misma situación de desabastecimiento, porque, al igual que los alimentos provenientes de la costa Atlántica, “llegan por carretera”. 

De otra parte, el productor y distribuidor Agro rizadas Ballesteros también señala que los productos importados, que también escasean, “son aún más costosos todavía”. 

La Excelencia comercializa productos lácteos e insumos para comida rápida provenientes de distintas zonas del país, e indicó que las dificultades de abastecimiento se presentan sobre todo en las mercancías transportadas en camiones grandes. En cambio, “los camiones medianos o pequeños” logran entrar a Bogotá”, al pasar “por vías alternativas, más rurales”.

Como consecuencia directa del difícil abastecimiento se ha producido “un aumento en los precios de los productos de primera necesidad”. Así, la empresa Don Puin explica que, debido a la situación, “el bulto de 50 kilogramos de papas pasó de 70.000 a 110.000 pesos” y “la bolsa de 20 kilogramos de plátanos pasó de 20.000 a 50.000 pesos”. 

Una tendencia inversa se ha observado en el sector de las flores. Azur Flowers, una distribuidora de flores procedentes de los alrededores de Bogotá, resalta que la llegada de mercancía no se ha suspendido en ningún momento y que, por el contrario, “ha habido días en los que llegaron demasiadas flores”. En esos “días de abundancia”, el precio “ha colapsado”.

Más allá del abastecimiento de la plaza de mercado de Paloquemao, muchos de los vendedores tienen compromisos con clientes fuera de Bogotá. Agro rizadas Ballesteros “no [ha] podido despachar alimentos a Cali, Cartagena, Barranquilla” y lamenta que “se están perdiendo productos”. Para sus clientes ubicados en Armenia, Azur Flowers decidió enviar por vía aérea las flores, lo cual incrementó el precio de la caja a un promedio de 55.000 pesos, cifra muy superior a los 15.000 pesos que cuesta la misma caja en condiciones normales, cuando es posible transportarla en camión.

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En el pasado, Colombia ha vivido otras protestas ciudadanas de larga duración. Sin embargo, los entrevistados consideraron el Paro de 2021 como el “más duro”. Para la comercializadora de productos lácteos La Excelencia, el impacto de la protesta social “ha sido fuertísimo”, por sumarse a la difícil coyuntura de la pandemia. Durante los bloqueos anteriores, la comercializadora solía recorrer el país “con carro propio” para “traer la mercancía”, pero este año tuvo que descartar esta opción por falta de recursos económicos.  

Todos los distribuidores entrevistados atribuyeron la inflación a la escasez, pero las empresas Agro rizadas Ballesteros y La Excelencia no descartan “la especulación alrededor de los precios de los productos”. 

Las empresas Azur Flowers y Agro rizadas Ballesteros hacen hincapié en que, “aunque en Colombia importamos cosas”, somos “un país autosuficiente” que puede “trabajar, producir y abastecer a todas las escalas”. Sin embargo, algunos alertan sobre la vulnerabilidad del transporte de alimentos en situaciones de crisis: “si desean bloquear todas las vías, nos friegan” advierte la carnicería Don Felipe. 

Según La Excelencia, una de las lecciones aprendidas es la necesidad de “fortalecer las relaciones con los proveedores”. En su concepto, es importante “diversificar la línea de proveedores” y ofrecer quesos y lácteos de todas partes del país, de forma que sea posible seguir vendiendo “quesos exclusivos, de calidades similares” en cualquier ocasión. 
Más allá de las soluciones a nivel individual, varios de los distribuidores entrevistados opinan que los dirigentes “que están arriba” son quienes deben encontrar respuestas al Paro Nacional. Para ellos, una crisis como esta “no sucede de repente”. La protesta refleja una “inconformidad” con “muchas cosas que no se hacen pensando en el crecimiento del pueblo como tal”. Asimismo, los entrevistados resaltan que el país tendría “los recursos en todos los sectores” para “reconstruir”, “hacer cambios” y, de esta manera, evitar bloqueos futuros.

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  • Las plazas distritales de mercado de Bogotá, se destaca que obtuvieron el primer lugar entre 76 iniciativas participantes en los Premios Latam Smart City Awards 2019.

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    La plaza de mercado de Paloquemao nació en 1864, pero se inauguró en Julio de 1972, cuando se construyeron las nuevas bodegas. Sus más de 1.240 locales comerciales abren las puertas de 4:30 de la mañana a 4:30 de la tarde. Como dato curioso, toma su nombre de un árbol que se quemó sin razón alguna.

  • En Paloquemao se consiguen productos alimenticios que muchas veces no están disponibles en almacenes de cadena. Al caminar por sus pasillos, es posible ver la riqueza agrícola de nuestro país. Los productos son frescos, gracias a la alta rotación, y a diferencia de los supermercados no utilizan cadena de frío.

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  • El mangostino o mangostán es una fruta tropical procedente de Asia, a la que se le atribuyen multiples benificios para salud. Se dice que el sabio Mutis sembró los primeros árboles de esta planta en Mariquita, Tolima, donde todavía pueden ser vistos por locales y turistas.

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    En la zona de cárnicos se encuentran carnes maduradas y cortes sofisticados, que siguen las tradiciones culinarias colombianas y de países como Argentina.

  • Las carnes que están a la venta están refrigeradas y siguen un estricto control de calidad.

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  • Implementos de cocina, cucharones de palo, cuchillos, sartenes y molinillos hacen parte de la oferta de la Plaza.

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    Artesanos de la madera y la piedra elaboran piezas únicas en fábricas pequeñas y medianas.

  • Especias

    Doña María Mancera se especializa en riegos para la suerte y hierbas de todo tipo.

  • También se comercializan productos que prometen mejorar la suerte o el amor, entre los que se destacan jabones y otros de nombres como prosperidad, sígueme, abre caminos, leche de la mujer amada y quereme.

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Si no está en el supermercado, puede estar en Paloquemao

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    En el Barrio 12 de Octubre, en Bogotá, se encuentra uno de los principales centros de producción de muebles de madera del país, con más de 600 comerciantes y fabricantes.

  • Don Luis

    Luis Jesús Rueda, conocido como don Luis, comenzó hace más de 50 años en la fabricación de muebles para el hogar. Diseña y fabrica comedores, salas y alcobas.

  • Muebles colombianos

    “Antes de la pandemia vendía mensualmente 50 millones más o menos, y luego llegó el Paro y acabo de afectar las cosas. Hoy en día las ventas no superan los 10 millones, y ahí vamos recuperándonos lentamente”, afirma don Luis.

  • Muebles, Madera, 12 de Octubre

    Don Luis no accedió a las ayudas que ofreció el gobierno para proteger el empleo, pues trabaja en la informalidad, por pieza terminada. Asegura que este fue el caso de la mayoría de empresarios del barrio.

  • Muebles, Maderas

    En los últimos meses ha acudido a redes sociales como Instagram para promocionar sus muebles. Sin embargo, don Luis señala que “a la gente le gusta es mirar el producto, mirarlo a ver cómo es la calidad”.

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    Don Luis no se muestra preocupado por la competencia de empresas como Ikea, la cual tiene estimado llegar al país en 2023. Argumenta que, como artesano de la madera, puede construir cualquier mueble que el cliente desee, a partir del diseño o fotografía que este provea.

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    "En el sector generamos mucho empleo: ebanistas, pintores, carpinteros, transportadores, vendedores. Somos un sector bien importante”, puntualiza don Luis.

  • Muebles, madera, Carpintería, 12 de Octubre

    Después de 50 años de fabricar y comercializar sus productos en el 12 de Octubre, don Luis está convencido de que los empresarios del barrio “tienen madera”.

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El barrio 12 de Octubre tiene madera

Más Colombia conversó con don Luis, fabricante de muebles. Contó cómo ha cambiado el sector en los últimos años y se mostró confiado ante la entrada de grandes empresas como Ikea.
  • En el barrio El Restrepo, al sur de Bogotá, se empezaron a asentar fabricantes artesanales de zapatos y productos de cuero desde la década de 1960.

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    Cuando comenzó la Pandemia, a don Tulio le tocó despedir a todos sus obreros. Mientras las ventas se recuperan, se encarga de la fabricación de los zapatos y de la comercialización.

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    En los talleres de Elegancia 17 se especializan en zapatos elegantes y de novia, en los que la competencia de los zapatos importados y de contrabando es menor.

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    Preparando las suelas.

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    Desde hace varios meses, Yeimi solo trabaja dos días a la semana. Espera que todo mejore y que los clientes regresen para que el barrio vuelva a ser como antes.

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    En El Restrepo se fabrican y se venden zapatos para todos los gustos.

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    En Calzado Jhorban se especializan en zapatos a la medida de diferentes estilos. Población trans, clowns y drag queens se benefician con los diseños de tallas grandes.

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    Bota de plataforma en cuero sintético, especialmente diseñada para la población drag.

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    Hormas, plataformas y suelas dan cuenta del proceso de manufactura, made in Colombia, de los zapatos que se comercializan en El Restrepo.

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El transporte de alimentos es vulnerable: Comercializadores de Paloquemao

Desde el 28 de abril, el transporte por los principales corredores viales del país se ha dificultado como consecuencia del Paro Nacional. Seis productores y distribuidores de Paloquemao de Bogotá contaron su experiencia.

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Todos los distribuidores entrevistados atribuyeron la inflación a la escasez, pero las empresas Agro rizadas Ballesteros y La Excelencia no descartan “la especulación alrededor de los precios de los productos”. 

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