viernes, octubre 15, 2021
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¿Cómo se etiquetan los alimentos y bebidas en Latinoamérica?

Conozca las leyes de etiquetado de alimentos y bebidas que rigen en Chile, México y Perú.

En Colombia se aprobó el proyecto de Ley del etiquetado formal, conocido como Ley de comida chatarra. Todos los alimentos y bebidas que contengan ciertas propiedades nutricionales no deseables —alto contenido de sodio, grasas trans, grasas saturadas, calorías y azúcares— deberán tener en la parte frontal un sello que lo advierta. A propósito de este proyecto de ley, presentamos aquí iniciativas similares en tres países de Latinoamérica.

Chile

Con el propósito de incentivar la compra y el consumo de alimentos saludables, se implementó en 2016 la Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de Alimentos y su Publicidad, conocida como Ley de Etiquetado. De acuerdo con esta, todos los alimentos o bebidas con altos contenidos de azúcares, sodio y grasas deben tener un sello de advertencia octogonal —similar a la señal de Pare— que lo indique. Además, esta normativa estipula que dichos alimentos no pueden ser vendidos en escuelas, publicitados en medios de comunicación masivos en horarios infantiles ni contener personajes, figuras o jugadores que resulten llamativos. 

Según el informe Implementación de la Ley de Etiquetado, emitido por el Ministerio de Salud de Chile, las empresas de alimentos participaron en todo el proceso de formulación de la ley, con críticas por los posibles efectos negativos que podría tener en la producción. No obstante, una vez entrada en vigor la ley, la cumplieron con celeridad. 

Internacional. Etiquetado de alimentos. PBC. Imagen 1 Chile
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Según el informe Impacto de la Ley Chilena de Etiquetado en el Sector Productivo Alimentario, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tras un año de implementación de la Ley de etiquetado fueron reformulados 276 alimentos y bebidas, que en principio contenían sellos de advertencia. De acuerdo con las cifras, para 2017 habían sido reformulados el 7% de los alimentos y bebidas con sello “Alto en azúcares”, el 5% de los clasificados con la etiqueta “Alto en sodio” y el 3% de los que eran marcados como “Alto en grasas saturadas”, para no requerir el sello. 

México

En octubre de 2020 entró en vigor el nuevo etiquetado frontal de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados en México, que modifica la Norma Oficial 0-51 de 2010. Su propósito es presentar al consumidor de forma clara y veraz cuándo un producto —sea nacional o extranjero— no sigue las recomendaciones de consumo establecidas por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

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El nuevo sistema de etiquetado incluye cinco sellos octogonales de advertencia sobre exceso de calorías, sodio, grasas trans, azúcares y grasas saturadas, así como dos leyendas de precaución sobre el contenido de edulcorantes y cafeína (no recomendables para niños). Para el caso de empaques muy pequeños —menores o iguales a cinco centímetros cúbicos—, conocidos como “mini chatarra”, aplica un solo octágono con el número de sellos que contiene el producto. 

Adicionalmente, la nueva normativa establece que los productos que contengan uno o más sellos no podrán contener elementos persuasivos en los empaques dirigidos a niños (personajes infantiles, dibujos, celebridades, deportistas y demás) ni avales médicos. 

Internacional. Etiquetado de alimentos. PBC Imagen 2
¿Cómo se etiquetan los alimentos y bebidas en Latinoamérica? 5

El nuevo etiquetado ha sido objeto de crítica por varios sectores. Para Lorena Cerdán, directora del Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (ConMéxico), los sellos de advertencia impiden al consumidor establecer diferencias entre uno y otro producto. “Si un producto tiene 50 calorías y otro 300, de todas formas ambos llevarán el sello, lo que dificultaría al consumidor elegir entre uno y otro”, afirmó Cerdán. 

Perú

Para prevenir la obesidad y otras enfermedades no transmisibles —anemia, hipertensión arterial y diabetes—, el Decreto Supremo 17 de 2017 aprobó la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes en Perú. 

De acuerdo con esta Ley, todos los fabricantes de alimentos y bebidas procesadas no alcohólicas deben poner un sello octogonal que señale que determinado producto es “Alto en azúcar”, “Alto en sodio” o “Alto en grasas saturadas”, cuando este supere los límites recomendables. Junto a estos sellos deberá ir una leyenda rectangular con la advertencia “Evitar su consumo”. En el caso de los alimentos que contengan grasas trans, el Decreto señala que deberán contener una etiqueta octogonal con el texto “Contiene grasas trans”, acompañada de una leyenda rectangular con el texto “Evitar su consumo”. 

Internacional. Etiquetados de alimentos. PBC. Imagen 3 Peru
¿Cómo se etiquetan los alimentos y bebidas en Latinoamérica? 6

Pese a que la Ley fue aprobada en 2017, el etiquetado empezó a implementarse en 2019. Ese mismo año salió la Resolución Ministerial 195 del Ministerio de Salud, por la que se dictaron los lineamientos para la promoción y la protección de la alimentación saludable en instituciones de educación básica, tanto públicas como privadas. Según dicha Resolución, los alimentos y bebidas que tengan etiquetas octogonales no pueden ser comercializados en los quioscos y las cafeterías de los colegios. 

Más crónicas

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  • Las plazas distritales de mercado de Bogotá, se destaca que obtuvieron el primer lugar entre 76 iniciativas participantes en los Premios Latam Smart City Awards 2019.

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  • Plaza, Zanahoria, Habichuelas

    La plaza de mercado de Paloquemao nació en 1864, pero se inauguró en Julio de 1972, cuando se construyeron las nuevas bodegas. Sus más de 1.240 locales comerciales abren las puertas de 4:30 de la mañana a 4:30 de la tarde. Como dato curioso, toma su nombre de un árbol que se quemó sin razón alguna.

  • En Paloquemao se consiguen productos alimenticios que muchas veces no están disponibles en almacenes de cadena. Al caminar por sus pasillos, es posible ver la riqueza agrícola de nuestro país. Los productos son frescos, gracias a la alta rotación, y a diferencia de los supermercados no utilizan cadena de frío.

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  • El mangostino o mangostán es una fruta tropical procedente de Asia, a la que se le atribuyen multiples benificios para salud. Se dice que el sabio Mutis sembró los primeros árboles de esta planta en Mariquita, Tolima, donde todavía pueden ser vistos por locales y turistas.

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  • Melocoton

    Melocotón, y casi cualquier fruta exótica, se consigue en la plaza de Paloquemao, una de las más importantes del país.

  • Si lo que busca es darle un poco de sabor y picante a sus comidas, puede conseguir una gran variedad de chiles y ajíes, tanto nacionales como importados.

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  • Plaza2

    En la zona de cárnicos se encuentran carnes maduradas y cortes sofisticados, que siguen las tradiciones culinarias colombianas y de países como Argentina.

  • Las carnes que están a la venta están refrigeradas y siguen un estricto control de calidad.

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  • Implementos de cocina, cucharones de palo, cuchillos, sartenes y molinillos hacen parte de la oferta de la Plaza.

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  • Morteros

    Artesanos de la madera y la piedra elaboran piezas únicas en fábricas pequeñas y medianas.

  • Especias

    Doña María Mancera se especializa en riegos para la suerte y hierbas de todo tipo.

  • También se comercializan productos que prometen mejorar la suerte o el amor, entre los que se destacan jabones y otros de nombres como prosperidad, sígueme, abre caminos, leche de la mujer amada y quereme.

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Si no está en el supermercado, puede estar en Paloquemao

Más allá de la facilidad que representa ir a la tienda o el supermercado de la esquina, las plazas de mercado siguen ofreciendo a sus visitantes productos que difícilmente se consiguen en otros establecimientos. Más Colombia recorrió la plaza de Paloquemao. Esto fue lo que encontró.
  • Sillas, Madera, Mueble

    Colombia tiene una larga tradición en la fabricación de muebles de madera.

  • Muebles, Maderas

    En el Barrio 12 de Octubre, en Bogotá, se encuentra uno de los principales centros de producción de muebles de madera del país, con más de 600 comerciantes y fabricantes.

  • Don Luis

    Luis Jesús Rueda, conocido como don Luis, comenzó hace más de 50 años en la fabricación de muebles para el hogar. Diseña y fabrica comedores, salas y alcobas.

  • Muebles colombianos

    “Antes de la pandemia vendía mensualmente 50 millones más o menos, y luego llegó el Paro y acabo de afectar las cosas. Hoy en día las ventas no superan los 10 millones, y ahí vamos recuperándonos lentamente”, afirma don Luis.

  • Muebles, Madera, 12 de Octubre

    Don Luis no accedió a las ayudas que ofreció el gobierno para proteger el empleo, pues trabaja en la informalidad, por pieza terminada. Asegura que este fue el caso de la mayoría de empresarios del barrio.

  • Muebles, Maderas

    En los últimos meses ha acudido a redes sociales como Instagram para promocionar sus muebles. Sin embargo, don Luis señala que “a la gente le gusta es mirar el producto, mirarlo a ver cómo es la calidad”.

  • Sofa

    La mayoría de las telas que utiliza son importadas. Lo mismo sucede con las pinturas y las espumas.

  • Muebles, Madera, Carpintería, 12 de Octubre

    Don Luis no se muestra preocupado por la competencia de empresas como Ikea, la cual tiene estimado llegar al país en 2023. Argumenta que, como artesano de la madera, puede construir cualquier mueble que el cliente desee, a partir del diseño o fotografía que este provea.

  • Carpintero

    "En el sector generamos mucho empleo: ebanistas, pintores, carpinteros, transportadores, vendedores. Somos un sector bien importante”, puntualiza don Luis.

  • Muebles, madera, Carpintería, 12 de Octubre

    Después de 50 años de fabricar y comercializar sus productos en el 12 de Octubre, don Luis está convencido de que los empresarios del barrio “tienen madera”.

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Más Colombia conversó con don Luis, fabricante de muebles. Contó cómo ha cambiado el sector en los últimos años y se mostró confiado ante la entrada de grandes empresas como Ikea.
  • En el barrio El Restrepo, al sur de Bogotá, se empezaron a asentar fabricantes artesanales de zapatos y productos de cuero desde la década de 1960.

    En el barrio El Restrepo, al sur de Bogotá, se empezaron a asentar fabricantes artesanales de zapatos y productos de cuero desde la década de 1960.

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    Cuando comenzó la Pandemia, a don Tulio le tocó despedir a todos sus obreros. Mientras las ventas se recuperan, se encarga de la fabricación de los zapatos y de la comercialización.

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    En los talleres de Elegancia 17 se especializan en zapatos elegantes y de novia, en los que la competencia de los zapatos importados y de contrabando es menor.

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    Preparando las suelas.

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    Desde hace varios meses, Yeimi solo trabaja dos días a la semana. Espera que todo mejore y que los clientes regresen para que el barrio vuelva a ser como antes.

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    En El Restrepo se fabrican y se venden zapatos para todos los gustos.

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    En Calzado Jhorban se especializan en zapatos a la medida de diferentes estilos. Población trans, clowns y drag queens se benefician con los diseños de tallas grandes.

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    Bota de plataforma en cuero sintético, especialmente diseñada para la población drag.

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    Hormas, plataformas y suelas dan cuenta del proceso de manufactura, made in Colombia, de los zapatos que se comercializan en El Restrepo.

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¿Cómo se etiquetan los alimentos y bebidas en Latinoamérica?

Conozca las leyes de etiquetado de alimentos y bebidas que rigen en Chile, México y Perú.

En Colombia se aprobó el proyecto de Ley del etiquetado formal, conocido como Ley de comida chatarra. Todos los alimentos y bebidas que contengan ciertas propiedades nutricionales no deseables —alto contenido de sodio, grasas trans, grasas saturadas, calorías y azúcares— deberán tener en la parte frontal un sello que lo advierta. A propósito de este proyecto de ley, presentamos aquí iniciativas similares en tres países de Latinoamérica.

Chile

Con el propósito de incentivar la compra y el consumo de alimentos saludables, se implementó en 2016 la Ley 20.606 sobre Composición Nutricional de Alimentos y su Publicidad, conocida como Ley de Etiquetado. De acuerdo con esta, todos los alimentos o bebidas con altos contenidos de azúcares, sodio y grasas deben tener un sello de advertencia octogonal —similar a la señal de Pare— que lo indique. Además, esta normativa estipula que dichos alimentos no pueden ser vendidos en escuelas, publicitados en medios de comunicación masivos en horarios infantiles ni contener personajes, figuras o jugadores que resulten llamativos. 

Según el informe Implementación de la Ley de Etiquetado, emitido por el Ministerio de Salud de Chile, las empresas de alimentos participaron en todo el proceso de formulación de la ley, con críticas por los posibles efectos negativos que podría tener en la producción. No obstante, una vez entrada en vigor la ley, la cumplieron con celeridad. 

Internacional. Etiquetado de alimentos. PBC. Imagen 1 Chile
¿Cómo se etiquetan los alimentos y bebidas en Latinoamérica? 10

Según el informe Impacto de la Ley Chilena de Etiquetado en el Sector Productivo Alimentario, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tras un año de implementación de la Ley de etiquetado fueron reformulados 276 alimentos y bebidas, que en principio contenían sellos de advertencia. De acuerdo con las cifras, para 2017 habían sido reformulados el 7% de los alimentos y bebidas con sello “Alto en azúcares”, el 5% de los clasificados con la etiqueta “Alto en sodio” y el 3% de los que eran marcados como “Alto en grasas saturadas”, para no requerir el sello. 

México

En octubre de 2020 entró en vigor el nuevo etiquetado frontal de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados en México, que modifica la Norma Oficial 0-51 de 2010. Su propósito es presentar al consumidor de forma clara y veraz cuándo un producto —sea nacional o extranjero— no sigue las recomendaciones de consumo establecidas por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

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Adicionalmente, la nueva normativa establece que los productos que contengan uno o más sellos no podrán contener elementos persuasivos en los empaques dirigidos a niños (personajes infantiles, dibujos, celebridades, deportistas y demás) ni avales médicos. 

Internacional. Etiquetado de alimentos. PBC Imagen 2
¿Cómo se etiquetan los alimentos y bebidas en Latinoamérica? 11

El nuevo etiquetado ha sido objeto de crítica por varios sectores. Para Lorena Cerdán, directora del Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (ConMéxico), los sellos de advertencia impiden al consumidor establecer diferencias entre uno y otro producto. “Si un producto tiene 50 calorías y otro 300, de todas formas ambos llevarán el sello, lo que dificultaría al consumidor elegir entre uno y otro”, afirmó Cerdán. 

Perú

Para prevenir la obesidad y otras enfermedades no transmisibles —anemia, hipertensión arterial y diabetes—, el Decreto Supremo 17 de 2017 aprobó la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes en Perú. 

De acuerdo con esta Ley, todos los fabricantes de alimentos y bebidas procesadas no alcohólicas deben poner un sello octogonal que señale que determinado producto es “Alto en azúcar”, “Alto en sodio” o “Alto en grasas saturadas”, cuando este supere los límites recomendables. Junto a estos sellos deberá ir una leyenda rectangular con la advertencia “Evitar su consumo”. En el caso de los alimentos que contengan grasas trans, el Decreto señala que deberán contener una etiqueta octogonal con el texto “Contiene grasas trans”, acompañada de una leyenda rectangular con el texto “Evitar su consumo”. 

Internacional. Etiquetados de alimentos. PBC. Imagen 3 Peru
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Pese a que la Ley fue aprobada en 2017, el etiquetado empezó a implementarse en 2019. Ese mismo año salió la Resolución Ministerial 195 del Ministerio de Salud, por la que se dictaron los lineamientos para la promoción y la protección de la alimentación saludable en instituciones de educación básica, tanto públicas como privadas. Según dicha Resolución, los alimentos y bebidas que tengan etiquetas octogonales no pueden ser comercializados en los quioscos y las cafeterías de los colegios. 

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