miércoles, enero 26, 2022
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“Estamos convencidos de la importancia de consumir local”: presidente de Alquería

Entre los retos del sector de la leche está el fomento de la producción, el consumo local y lograr exportar, aseguró Carlos Enrique Cavelier, presidente de Alquería, en entrevista con Más Colombia.

¿Cuál es el perfil de los lecheros a los que ustedes les compran leche? ¿De cuántas familias estamos hablando?

Nuestros proveedores de leche cruda, en su gran mayoría, son pequeños y medianos ganaderos, con un nivel educativo básico. Su sistema productivo es principalmente con bovinos de doble propósito [producción de carne y leche], bajo una oferta nutricional basada en forrajes [hierba verde o seca que se da al ganado para alimentarlo] manejados de manera tradicional en potrero. La mayoría tiene sistema de ordeño mecánico.  

Por otra parte, el grupo Alquería en la actualidad factura de manera directa a 2.909 proveedores de leche, reunidos en 187 organizaciones asociativas que dan sombrilla a 7.533 proveedores de leche más. Es decir, el grupo Alquería impacta aproximadamente a 10.442 familias en el territorio nacional. Cerca del 100% de la leche e ingredientes de la leche que compramos es de proveedores locales. Para nosotros es de suma importancia recalcar que lo que hace especial a nuestros productos, es que son hechos por colombianos trabajadores. Pocos procesos de la cadena de valor son importados, como algunos alimentos de animales o insumos para los empaques.

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Tanques de Alquería

¿A cuántas tiendas llegan actualmente?

Este año estamos presentes en 180.000 tiendas a nivel nacional.

Alquería planteó el proyecto Vaca Madrina. ¿Cómo funciona?

Buscamos fortalecer la recuperación de los ecosistemas y doblar el ingreso neto de cientos de pequeños lecheros, al impulsar los sistemas productivos con la posibilidad de acceder a un crédito bancario con un horizonte de diez años. Uno de los propósitos de esta iniciativa es ayudar a los pequeños productores a alcanzar, en el año siete del programa, un ingreso neto familiar superior a 2 millones de pesos. El proyecto se realizará de la mano de aliados en la banca local y multilateral. 

Ustedes están trabajando con ProColombia para que las frutas con las que preparan los yogures de Alquería provengan de diferentes zonas del país. ¿De qué frutas estamos hablando?

Para los sabores de los yogures decidimos enfocarnos en el concepto de comfort food, que surge en Estados Unidos y hace referencia a toda la comida a la que se le da un sentimiento nostálgico. Las frutas que hacen parte de nuestro catálogo nos hacen sentir orgullosos de ser colombianos, como el lulo, mango, limón y la fresa. Con estas frutas se pueden hacer otros sabores, como salpicón o limonada de coco. Los insumos de las frutas provienen de pequeños cultivadores de Cundinamarca, Urabá, Meta y la Costa Atlántica y Pacífica.

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¿Cómo avanza la ganadería sostenible en Colombia? 

La ganadería sostenible es parte de la contribución a la transformación sostenible del sector lácteo en Colombia. Este sector ha venido adoptando mejores prácticas que le permiten ser cada vez más productivo, a la vez que es más responsable con el medio ambiente. 

Desde Alquería hemos logrado consolidar aproximadamente 37 iniciativas relacionadas con el cumplimiento de los compromisos del Acuerdo de Cero Deforestación y No Transformación de Páramos. Esperamos que en el 2022 nuestra leche provenga de ganadería con parámetros de compra sostenible, para continuar con el fortalecimiento de una cadena de valor perdurable en el tiempo y que mantenga un nivel de producción sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. 

¿En qué se debe mejorar?

Es muy importante que Colombia cree un modelo propio de producción con base en tecnologías que ya han sido aplicadas en el hemisferio sur, en países como Argentina, Australia o Nueva Zelanda, donde los costos de producción son menores y más rentables para los ganaderos. 

Se debe generar un cambio crítico en las grandes extensiones de potreros hacia praderas rotacionales que ocupen menos tierras y por tanto tengan prácticas más amigables ambientalmente hablando. El pasto también puede ser un gran secuestrador de CO2. También es importante contar con genéticas híbridas de mayor producción, pero acopladas a nuestro trópico. Esto también nos permitirá producir a menor costo y, por tanto, beneficiar a todos. 

¿Qué retos tiene el sector actualmente?

Colombia tiene el reto de fomentar la producción de leche y el consumo local, e incluso de convertirse en un país exportador. Estamos convencidos de la importancia de consumir local, porque apoyando lo nuestro es la forma en que juntos saldremos adelante como país, y aún más después de esta crisis mundial. 

Más crónicas

  • Pesebre, Navidad, Fiestas, Comercio

    El pesebre, que por generaciones simbolizó la Navidad en los hogares colombianos, ha venido cediendo terreno. Cada vez más, comparte su protagonismo con otros elementos navideños.

  • Navidad, Comercio, Fiestas

    En diciembre, la decoración navideña se toma muchos hogares colombianos. Ventas ambulantes, tiendas de barrio, locales, centros comerciales y supermercados se suman al espíritu navideño, con la esperanza de mejorar los ingresos del año y, como se dice coloquialmente, “hacer su diciembre”.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    Muchos de estos productos decorativos son fabricados a mano o de forma artesanal en micro, pequeñas y medianas empresas.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    Gran parte del comercio formal e informal ofrece la decoración navideña desde noviembre.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    A lado de Papá Noel, los muñecos de nieve se posicionan cada vez más como imperdibles de la época navideña.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    El árbol navideño es una de las decoraciones que no puede faltar en esta época. En el comercio se consigue una gran variedad de árboles, la mayoría plásticos, de distintos tamaños, precios y acabados.

  • Navidad, Fiestas, Comercio, Centro comercial

    Al verde y el rojo, que han sido los colores tradicionales de la época decembrina, se han venido sumando otros como el plateado, el dorado y el blanco, más propios de decoraciones que representan la nieve que acompaña estas fiestas en el hemisferio norte. Cada uno de estos colores evoca valores propios de la Navidad.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    El color blanco en los artículos decorativos evoca la pureza, la fe y la iluminación de la Navidad.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    El color rojo representa la alegría, el amor y la generosidad.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    El verde simboliza la esperanza, la naturaleza y la vida.

  • Navidad, Fiestas, Comercio

    El dorado evoca la prosperidad y la riqueza.

¿Qué sería de la Navidad sin sus luces, formas y colores?

¿Qué sería de la Navidad sin la decoración que la caracteriza? Entre luces, Papá Noel, pesebres, árboles de Navidad, muñecos de nieve y renos son protagonistas.
  • navidad, ventas, comercio

    Diciembre es la época más esperada por los comerciantes. Este año, ha pasado una gran cantidad de compradores por las calles y locales de Fontibón, en un diciembre más cercano a la normalidad prepandemia.

  • navidad, ventas, fontibón, tiendas

    Los locales se preparan para esta época del año. Para ello, exhiben llamativas decoraciones y surten hasta el tope sus estanterías con mercancías para todos los gustos y presupuestos.

  • juguetes, peluches, compras

    Juguetes, ropa y zapatos son algunos de los productos con los que familiares y amigos esperan hacer felices a niños y niñas.

  • Tienda de ropa, ventas, navidad

    Los adultos también reciben detalles en Navidad. Pantalones, camisas, faldas y chaquetas hacen parte de los artículos más vendidos.

  • juguetes, ventas, fontibón

    Además de los locales comerciales, hay una gran oferta de ventas ambulantes. Estas se concentran en la carrera 100, muy cerca a la plaza de mercado del barrio.

  • juguetes, ventas ambulantes, navidad

    En esta época navideña, lo que más se ve en los puestos ambulantes son juguetes. Sobresalen los juegos de mesa, los peluches, los superhéroes y los juegos de rol.

  • ventas, navidad, calle

    Muchos de los locales comerciales optan por exhibir sus productos en la calle, para atraer visitantes y competir con los vendedores informales.

  • ventas, calle, fontibón

    Todos los días, los comerciantes alistan desde muy temprano sus productos, para aprovechar la gran afluencia de compradores que hay entre las 8:00 am. y las 9:00 pm.

  • tienda, ventas, juguetes

    En diciembre, las vitrinas y las calles se llenan de juguetes, pero también reflejan las esperanzas de miles de comerciantes que esperan recuperarse de la crisis que ha dejado la pandemia.

Fontibón alumbra su comercio en esta Navidad.

Fontibón es una de las localidades más visitadas por los bogotanos para hacer sus compras navideñas, por la gran variedad de productos y los precios bajos que ofrece tanto el comercio formal como el informal. La carrera 100 es protagonista.
  • Tomate,

    En Ubalá (Cundinamarca) un grupo de campesinos, víctimas del conflicto armado y jóvenes unen sus esfuerzos para reactivar la economía del municipio con la producción de tomate de invernadero.

  • Tomate 2

    “El tomate para nosotros es como la esposa o los hijos, porque uno se enamora de esas plantas”, afirmó Juan Beltrán, un campesino de la región.

  • Tomate 3

    Los habitantes de Ubalá crearon la Asociación Agropujanza del Guavio, para organizar la producción de tomate “Chonto Roble”. “Agropujanza es la viva muestra de que cuando una asociación trabaja y todos ponen su granito de arena se llega lejos”, afirmó Juan Beltrán.

  • Tomate 4

    El éxito de su asociación ha sido tal que semanalmente envían entre 3 y 12 toneladas de tomate a las centrales de alimentos más importantes de Bogotá.

  • Tomate 5

    Actualmente los campesinos del municipio se encuentran en la gestión de alianzas internacionales que les permitan tecnificar las formas de producción de tomate y encontrar nuevos mercados para su producto.

  • Tomate 6

    Los habitantes del municipio lograron hace unos meses una alianza estratégica con el gobierno de República Checa, que decidió aportar recursos para mejorar el sistema de riego de los tomates.

  • Tomate 7

    Según Agropujanza, “un producto que los intermediarios nos compran a $27.000 termina siendo vendido en mínimo $55.000 a los grandes almacenes”. Actualmente, la Asociación adelanta gestiones para comercializar el tomate directamente.

  • Tomate 9

    Los campesinos están buscando alianzas que les permitan exportar sus productos y venderlos sin intermediarios. Con esto en mente, Agropujanza participó en AgroExpo, la feria agropecuaria más grande del país, el pasado mes de octubre.

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Campesinos de Ubalá quieren exportar tomate de invernadero

Los campesinos de Ubalá han reactivado la economía a partir de la producción de tomate de invernadero. Actualmente, buscan recursos e incentivos económicos para evitar a los intermediarios.
  • San Victorino, Comercio

    San Victorino es uno de los lugares en donde más se venden disfraces, accesorios y decoración para la temporada de Halloween. Según comentan varios vendedores ambulantes, empezaron a vender accesorios, máscaras y disfraces infantiles desde mediados de septiembre.

  • Máscaras, Halloween

    Las máscaras para adultos llegaron desde hace unos años para quedarse. “Hoy, sorprendentemente, se disfrazan más los adultos que los niños”, afirma Lorena Díaz, vendedora de San Victorino.

  • Máscara, Halloween

    Entre los accesorios más novedosos se encuentran las máscaras de neón para adultos. Se han vendido sobre todo al por mayor para fiestas de disfraces.

  • Superhéroes, Halloween

    “Aunque se imponen tendencias nuevas, desde hace unos años los disfraces que más nos llegan y que más despachamos son los de superhéroes. Se han convertido en los clásicos”, afirma Claudia Fuertes, vendedora de Ensambles y Adornos, en San Victorino.

  • Terror, Payaso, Halloween

    La decoración de terror mantiene su demanda. “Halloween es, de todas formas, la temporada más terrorífica del año”, asegura Alexa Rojas, vendedora de San Victorino.

  • Galerías, Comercio, Halloween

    Galerías es otro de los lugares icónicos para la temporada de Halloween. A diferencia de San Victorino, este año fue mayor la venta de accesorios y decoración que la de disfraces.

  • Halloween, Máscaras, Comercio

    Lo que más se pregunta en el sector son las máscaras de Los Juegos del Calamar. “Desde hace un tiempo, Halloween va al ritmo de las series de Netflix y las películas de Disney. El año antepasado vendimos muchas máscaras de Coco; el pasado, de La Casa de Papel, y este, de la serie coreana”, comenta Lorena Díaz, vendedora de Punto Comercial 53.

  • Calabaza, Halloween

    A diferencia de lo que se vende en otros lugares de la ciudad, como San Andresito y El Restrepo, en la 53 hay varios talleres de artistas que se han comprometido con la celebración de Halloween. Aquí las calabazas hechas en yeso y en cerámica han cobrado un lugar especial. Pintarlas se convierte en un todo un arte.

  • Halloween, Calabazas

    “Con la fascinación de las personas por el bordado, aprovechamos para hacer calabazas tejidas, a una y dos agujas, para este Halloween”, comenta Jesús Rodríguez, profesor de arte y vendedor de la zona de Galerías.

  • Dia de Muertos

    El Día de los Muertos también está presente en Bogotá

Así luce Bogotá en la época más terrorífica del año

Entre máscaras, pelucas y tutús, se vive el Halloween en San Victorino y Galerías.
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“Estamos convencidos de la importancia de consumir local”: presidente de Alquería

Entre los retos del sector de la leche está el fomento de la producción, el consumo local y lograr exportar, aseguró Carlos Enrique Cavelier, presidente de Alquería, en entrevista con Más Colombia.

¿Cuál es el perfil de los lecheros a los que ustedes les compran leche? ¿De cuántas familias estamos hablando?

Nuestros proveedores de leche cruda, en su gran mayoría, son pequeños y medianos ganaderos, con un nivel educativo básico. Su sistema productivo es principalmente con bovinos de doble propósito [producción de carne y leche], bajo una oferta nutricional basada en forrajes [hierba verde o seca que se da al ganado para alimentarlo] manejados de manera tradicional en potrero. La mayoría tiene sistema de ordeño mecánico.  

Por otra parte, el grupo Alquería en la actualidad factura de manera directa a 2.909 proveedores de leche, reunidos en 187 organizaciones asociativas que dan sombrilla a 7.533 proveedores de leche más. Es decir, el grupo Alquería impacta aproximadamente a 10.442 familias en el territorio nacional. Cerca del 100% de la leche e ingredientes de la leche que compramos es de proveedores locales. Para nosotros es de suma importancia recalcar que lo que hace especial a nuestros productos, es que son hechos por colombianos trabajadores. Pocos procesos de la cadena de valor son importados, como algunos alimentos de animales o insumos para los empaques.

Panoramica Alqueria PEC Fachada tanques 1 scaled e1630633509279
Tanques de Alquería

¿A cuántas tiendas llegan actualmente?

Este año estamos presentes en 180.000 tiendas a nivel nacional.

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Ustedes están trabajando con ProColombia para que las frutas con las que preparan los yogures de Alquería provengan de diferentes zonas del país. ¿De qué frutas estamos hablando?

Para los sabores de los yogures decidimos enfocarnos en el concepto de comfort food, que surge en Estados Unidos y hace referencia a toda la comida a la que se le da un sentimiento nostálgico. Las frutas que hacen parte de nuestro catálogo nos hacen sentir orgullosos de ser colombianos, como el lulo, mango, limón y la fresa. Con estas frutas se pueden hacer otros sabores, como salpicón o limonada de coco. Los insumos de las frutas provienen de pequeños cultivadores de Cundinamarca, Urabá, Meta y la Costa Atlántica y Pacífica.

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La ganadería sostenible es parte de la contribución a la transformación sostenible del sector lácteo en Colombia. Este sector ha venido adoptando mejores prácticas que le permiten ser cada vez más productivo, a la vez que es más responsable con el medio ambiente. 

Desde Alquería hemos logrado consolidar aproximadamente 37 iniciativas relacionadas con el cumplimiento de los compromisos del Acuerdo de Cero Deforestación y No Transformación de Páramos. Esperamos que en el 2022 nuestra leche provenga de ganadería con parámetros de compra sostenible, para continuar con el fortalecimiento de una cadena de valor perdurable en el tiempo y que mantenga un nivel de producción sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. 

¿En qué se debe mejorar?

Es muy importante que Colombia cree un modelo propio de producción con base en tecnologías que ya han sido aplicadas en el hemisferio sur, en países como Argentina, Australia o Nueva Zelanda, donde los costos de producción son menores y más rentables para los ganaderos. 

Se debe generar un cambio crítico en las grandes extensiones de potreros hacia praderas rotacionales que ocupen menos tierras y por tanto tengan prácticas más amigables ambientalmente hablando. El pasto también puede ser un gran secuestrador de CO2. También es importante contar con genéticas híbridas de mayor producción, pero acopladas a nuestro trópico. Esto también nos permitirá producir a menor costo y, por tanto, beneficiar a todos. 

¿Qué retos tiene el sector actualmente?

Colombia tiene el reto de fomentar la producción de leche y el consumo local, e incluso de convertirse en un país exportador. Estamos convencidos de la importancia de consumir local, porque apoyando lo nuestro es la forma en que juntos saldremos adelante como país, y aún más después de esta crisis mundial. 

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